Bolo de sorvete com crocante

Ingredientes:

Massa:
. ¾ de xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Crocante:
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
. 1 colher (chá) de manteiga

Recheio:
. 1 litro de sorvete de creme

Cobertura:
. Chantili a gosto

 

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga, junte os ovos, um a um, até formar uma mistura branca e fofa. Junte o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30minutos ou até dourar.

Crocante: Em uma panela, derreta o açúcar, junte as castanhas-de-caju e misture. Sem mexer, deixe no fogo brando até formar um caramelo.Acrescente a manteiga, misture e despeje sobre uma superfície lisa untada com manteiga. Deixe esfriar e, com um rolo de massa, quebre o crocante em pedaços irregulares.

Montagem: Corte o bolo ao meio. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com um pouco de óleo e polvilhado com açúcar, coloque umdisco de bolo, espalhe o sorvete e cubra com uma porção de crocante. Por cima, coloque o segundo disco de bolo e leve ao freezer. Retire do freezer 20 minutos antes de servir, cubra com chantili e decore com o restante de crocante.

Dicas: Varie o sabor do sorvete e substitua a castanha-de-caju por amendoim ou nozes

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 497