Tronco de natal

Ingredientes

Massa
· 400 g de castanhas portuguesas
· 2 xícaras (chá) de leite aproximadamente
· 1 colher (café) de essência de baunilha
· 1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga
· 100 g de açúcar de confeiteiro
· 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
· 100 g de nozes trituradas
· 1/2 cálice de licor

Cobertura
· 1 xícara (chá) de manteiga
· 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
· 1 lata de leite condensado

 

Modo de preparo

Cozinhe as castanhas por dez minutos e descasque-as ainda mornas. Ponha em uma panela e despeje o leite o suficiente para cobri-las. Junte a baunilha e deixe ferver até todo o leite ser absorvido. Amasse com um garfo até formar um purê e reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar e adicione o cacau, as nozes, o licor e o purê de castanhas. Mexa bem.
Sobre uma folha de papel-alumínio úmido espalhe a massa. Modele como um tronco e embrulhe. Leve à geladeira por quatro horas. Cobertura: bata a manteiga com o chocolate e o leite condensado até formar um creme. Retire o tronco da geladeira e espalhe a cobertura. Com uma faca, faça as ranhuras imitando madeira e sirva decorado com fios de ovos e cerejas.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 463 por porção

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Toucinho do céu

Ingredientes:

. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga
. 3/4 de xícara (chá) de amêndoa pelada e moída
. 3 claras
. 6 gemas
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Numa panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar ligeiramente e junte a manteiga e as amêndoas. Bata as claras até obter picos firmes. Junte as gemas e bata bem. Acrescente a calda fria com as amêndoas. Peneire a farinha sobre a mistura e bata até que esteja bem misturado. Despeje em uma assadeira de 21 x 31,5 cm untada com manteiga e asse por 25 minutos ou até que fique dourado. Retire do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar e corte em retângulos.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 25 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 156 por porção

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Torta nega-maluca

Ingredientes

Massa:
. 3 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
. 1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado.
Recheio e cobertura:
. 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 12 colheres (sopa) de achocolatado
. 3 latas de creme de leite sem soro geladas
. 200 g de chocolate ao leite em lascas para decorar.
Calda:
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de achocolatado

 

Modo de preparo

Massa: bata as claras em neve. Acrescente as gemas, e bata mais.Junte o açúcar, o óleo e a água sem parar de bater. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e o achocolatado. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido.
Calda: leve os ingredientes ao fogo e deixe levantar fervura. Espere esfriar completamente.
Recheio: misture o açúcar e o achocolatado. Ponha o creme de leite na batedeira e, na velocidade baixa, adicione aos poucos o achocolatado. Bata bem.
Montagem: corte a massa em 3 partes. Umedeça cada uma com a calda e espalhe o recheio. Monte o bolo e cubra com o restante do recheio. Salpique com as raspas de chocolate e sirva gelado.
Dica: Polvilhe a superfície com castanha de caju picada.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo                                  

Calorias: 478 por porção

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Sobremesa tricolor de chocolate

Ingredientes

· 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
· 5 gemas grandes
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
· 120 g de chocolate meio amargo picado
· 120 g de chocolate ao leite picado
· 120 g de chocolate branco picado
· 1/4 de xícara (chá) de água

Para untar:
· Óleo

Acessório:
· Forma de abrir

 

Modo de preparo:

Numa tigela, hidrate a gelatina e dissolva em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar. Aqueça o leite e misture aos poucos com as gemas. Coloque na panela e cozinhe até engrossar. Junte a gelatina e misture. Separe o chocolate em três tigelas e ponha 1/3 do creme em cada uma. Mexa com colheres separadas. Deixe os chocolates esfriarem. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes e divida em porções iguais sobre cada chocolate. Na forma, derrame a mistura de chocolate meio amargo e alise a superfície. Leve ao freezer até ficar firme. Repita até terminarem os ingredientes. Cubra com filme plástico e gele até servir.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 319 por porção

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Sanduíche Brownie

Ingredientes

. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
. 3 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 700 ml de sorvete de creme ou baunilha
. 700 ml de sorvete de morango.

Acessório: Assadeira retangular média untada com manteiga

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC durante 35 minutos. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada. Incorpore o chocolate derretido com a manteiga e, aos poucos, acrescente a farinha e o fermento peneirados. Ponha na assadeira retangular média e leve ao forno durante 35 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e corte ao meio, para formar duas camadas. Ponha uma camada na mesma assadeira e, por cima, disponha o sorvete de creme. Leve ao freezer até endurecer. Retire do freezer e, por cima, distribua o sorvete de morango. Leve novamente ao freezer até endurecer. Retire do freezer, sobreponha a outra camada do brownie e corte rapidamente em retângulos. Embrulhe individualmente em papel-manteiga e deixe no freezer até o momento de servir.

Dica: Mude os sabores do sorvete de acordo com a sua preferência.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 546 por porção

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Rocambole prestígio vapt-vupt

Ingredientes

Recheio:
. 150g de coco ralado
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de manteiga

Massa:
. 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de leite em pó
. 1 lata de leite condensado

 

Modo de preparo

Em uma panela misture o coco ralado, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Massa: Em uma tigela, misture o chocolate em pó, o leite em pó e o leite condensado, até obter uma massa que não grude nas mãos. Coloque a massa entre duas folhas de filme plástico e abra com um rolo, formado um retângulo. Espalhe o recheio e enrole como um rocambole. Embrulhe no filme plástico e leve à geladeira por 3 horas. Retire do filme plástico, fatie e sirva em seguida.

Dica:Para abrir a massa você pode substituir o filme plástico por papel alumínio

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 386 por porção

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Rocambole de morango

Ingredientes

.6 ovos separados
.1 pitada de sal
.6 colheres (sopa) de açúcar
.6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas

Recheio:
.1 pote de geléia de morango
.200ml de creme de leite fresco
.2 colheres (sopa) de açúcar
.15 morangos lavados e picados
.açúcar de confeiteiro para polvilhar

 

Modo de preparo

Bata as claras em neve com o sal. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Misture delicadamente as claras em neve e a farinha de trigo. Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante aproximadamente 12 minutos. Deixe amornar e enrole no próprio papel manteiga para dar forma.

Recheio:na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili e misture os morangos. Abra o rocambole, espalhe uma camada de geléia, por cima coloque o chantili com os morangos. Enrole o rocambole novamente, com cuidado para não quebrar. Decore com morangos e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Dica:lave os morangos em água corrente e deixe-os de molho em água acidificada (com gotas de limão ou vinagre) durante 10 minutos, antes de consumir.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 246 por porção

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Rocambole de chocolate

Ingredientes

Massa:
. 4 ovos
. 120g de açúcar
. 120g de farinha de trigo
. Açúcar de confeiteiro.

Recheio:
. 500g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite sem soro

 

Modo de preparo

Separe a clara da gema. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até forma um creme claro e espumante. Junte a farinha e incorpore um terço das claras em neve misturando bem. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Coloque em uma forma de 20 cm X 30 cm, forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido a 180º por 15 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.

Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Coloque na geladeira e quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente. Cubra com o restante do creme.

Dica: Junte ao chocolate derretido três colheres de Nutella. Fica uma delícia.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 337 por porção

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Rocambole de bicho-de-pé

Ingredientes

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de creme de leite
. 1 colher (sopa) de gelatina sabor morango
Massa:
. 4 ovos
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Recheio:
Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite, a gelatina e desligue o fogo. Deixe esfriar. Na batedeira bata bem os ovos até ficar uma mistura esbranquiçada e encorpada. Continue batendo e acrescente o açúcar e a farinha. Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante aproximadamente 15 minutos. Ainda morno, enrole no próprio papel manteiga que foi assado. Deixe alguns minutos para moldar o rocambole. Abra, espalhe o recheio e enrole novamente sobre um pano de prato umedecido. Pressione levemente e desenrole o pano. Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 226 por porção

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Rocambole com recheio de coco

Ingredientes

. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
. 2 xícaras (chá) de doce de coco

Cobertura:
. 200 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria

Acessório: Assadeira e 23 x 35 cm untada

Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Desligue o aparelho e peneire os ingredientes restantes sobre a mistura. Mexa com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Transfira para a assadeira e asse por 20 minutos ou até começar a dourar. Deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato. Vire o bolo e reserve.

Montagem:- Espalhe o recheio sobre o bolo reservado e, com a ajuda do pano ou do papel-manteiga, enrole-o pelo lado menor. Transfira para uma travessa e, por cima, derrame o chocolate derretido. Sirva em seguida.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 500 por porção

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Petit gateau de laranja

Ingrendientes

· 250 g de chocolate branco
· 250 g de manteiga
· 5 gemas
· 5 ovos
· 100 g de açúcar
· 100 g de farinha de trigo
· Raspa de 2 laranjas
· Suco de 2 laranjas

 

Modo de preparo

Leve o chocolate picado e a manteiga ao fogo, em banho-maria. Derreta, mexendo sempre, e reserve. Numa travessa, misture bem as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e a farinha de trigo até ficar homogêneo. Acrescente as raspas e o suco de laranja. Misture o chocolate reservado até obter uma massa lisa.
Unte 12 forminhas de 10 cm de diâmetro e distribua a massa. Preaqueça o forno a 200ºC e deixe assar por 10 minutos, aproximadamente. Sirva acompanhado por uma bola de sorvete e calda de chocolate.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 402 por porção

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Petit gateau

Ingredientes:

· 120 g de chocolate ao leite ou meio amargo
· 120 g de manteiga
· 3 ovos
· 1/4 de xícara (chá) de farinha
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· Sorvete de creme
· Rum a gosto

 

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Reserve. Bata na batedeira os ovos, a farinha, o açúcar e o rum até a mistura ficar uniforme. Misture a calda de chocolate na massa. Deixe descansar por uma hora. Aqueça o forno. Unte seis forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar. Despeje a massa e leve para assar por 15 minutos. Sirva quente com uma bola de sorvete de creme.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 522 por porção

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Pão de mel com recheio de brigadeiro

Ingredientes

. 1e1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de mel
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (café) de cravo em pó
. 1 colher (café) de canela em pó
. 1 colher (café) de gengibre em pó
. 1 colher (café) de noz moscada em pó
.  ovos (claras e gemas separadas)
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
. 2 latas de leite condensado
. ½ lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de achocolatado
. 1 colher (sobremesa) de margarina

Calda:
. 2 colheres (sopa) de leite condensado misturadas com 1 xícara (chá) de água

Cobertura:
.1 kg de cobertura ao leite em gotas derretido em banho maria
. Frutas secas (damasco, nozes e amêndoas) e cereja em calda para decorar

Modo de preparo

Massa:
Leve ao fogo o chocolate em pó, a margarina, o mel, o leite e as especiarias, aqueça e reserve. Na batedeira bata as claras em neve. Reserve-as em outro recipiente. Bata na batedeira 4 gemas juntamente com o açúcar, até obter uma gemada clara. Despeje aos poucos a mistura aquecida de chocolate. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados. Por último acrescente as claras batidas em neve e misture-as delicadamente a massa. Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e cozinhe até obter uma consistência cremosa. Deixe esfriar.Corte a massa assada e fria ao meio, no sentido horizontal. Prepare a calda: misture muito bem o leite condensado com a água até incorporar. Pincele a massa com a calda para umedecer.Com a ajuda de uma colher, espalhe o recheio. Feche com a outra metade da massa e pincele a superfície com a calda e leve à geladeira por 12 horas. Com uma faca de serra corte o bolo em pedaços quadrados. Com a ajuda de um garfo banhe o pão de mel no chocolate derretido em banho-maria. Deixe-os secar sobre um plástico limpo.

Decoração: Com cuidado pique as frutas ao meio. Molhe um palito de dente no chocolate derretido e pincele a superfície do pão de mel. Cole delicadamente os pedaços de frutas no chocolate derretido e deixe que seque.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

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Panetone recheado com bombom

Ingredientes

. 4 ovos
. 3 tabletes de fermento fresco para pão
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de leite
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
. 2 caixas de bombom tipo Sonho de Valsa ou Ouro Branco
. 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Bata os ovos, o fermento, o óleo, o leite e o açúcar no liquidificador. Junte o sal e a manteiga e bata mais. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha peneirada aos poucos, até formar uma massa homogênea. Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada bolinha e recheie com o bombom escolhido. Em uma forma própria de panetone, disponha as bolinhas recheadas, até completar 3/4 da forma. Deixe crescer mais 15 minutos, pincele com a gema e asse em forno bem baixo preaquecido. Desenforme completamente frio.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Dificuldade: Difícil

Categoria: Bolo

Calorias: 518 por porção

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Panetone recheado

Ingredientes:

.2 panetones de 500 g cada
.500 g de creme de leite fresco
.3 colheres (sopa) de açúcar
.1/4 de litro de sorvete de morango
.150 g de chocolate meio amargo picado
.1/2 lata de creme de leite

Cobertura:
.1 colher (sopa) de margarina
.3 colheres (sopa) de cacau em pó
.1 xícara (chá) de açúcar
.5 colheres (sopa) de leite

 

Modo de preparo:

Abra uma tampa de cada panetone. Retire o miolo, deixando uma borda e fundo de 2 cm. Reserve. Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili. Com uma colher distribua o chantili no fundo e nas laterais dos panetones. Leve ao freezer. Deixe o sorvete amolecer um pouco e distribua sobre o chantili já firme. Leve novamente ao freezer até firmar. Derreta o chocolate em banho-maria e junte o creme de leite. Esfarele o panetone reservado, misture com o creme de chocolate e preencha o restante dos panetones. Coloque a tampa e volte ao freezer.

Cobertura:Em uma panela misture todos os ingredientes. Leve ao fogo até levantar fervura. Deixe esfriar e coloque sobre os panetones. Deixe no freezer até a hora de servir. 

Dica:Faça os panetones com três dias de antecedência e conserve no freezer.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 618 por porção

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Panetone com recheio de prestígio

Ingredientes:

Massa:
.2 tabletes de fermento fresco para pão (30 g)
.1 colher (sobremesa) de sal
.1 xícara (chá) de leite
.2 xícaras (chá) de água
.1 colher (chá) de essência de panetone
.3 ovos
.6 colheres (sopa) de manteiga
.1 xícara (chá) de açúcar
.1 kg de farinha de trigo
.100 g de gotas de chocolate ao leite

Recheio:
.1/4 de xícara (chá) de leite
.2 latas de leite condensado
.2 colheres  (sopa) de margarina
.100 g de coco ralado

Cobertura:
.100 g de chocolate ao leite picado
.3 colheres (sopa) de creme de leite
.2 colheres (sopa) de coco ralado

 

Modo de preparo:

Massa:Aqueça o forno a 180°C. Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal. Adicione o leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar. Adicione os ovos e bata por alguns segundos. Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga. Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos. Bata até ficar homogêneo e desligue o motor. Junte 1 kg de farinha aos poucos e misture até que forme uma massa grudenta. Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa. Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos. Misture as gotas de chocolate na massa preparada e trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem. Coloque em uma forma própria para panetone de 500 g e leve para assar.

Recheio:Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, a margarina e o coco. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar.

Cobertura:Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

Montagem: Corte ao meio o panetone já assado e espalhe o recheio, formando uma camada alta. Feche com a outra parte e por cima espalhe a cobertura. Polvilhe o coco ralado.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 395 por porção

 

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Panetone com brigadeiro

Ingredientes:

.2 latas de leite condensado
.2 colheres (sopa) de margarina
.1/4 xícara (chá) de leite
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.bolinhas de chocolate ao leite e de chocolate branco
.1 chocotone pronto de 500 g

 

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Deve ficar um pouco mais mole do que o ponto de enrolar. Deixe esfriar. Corte o chocotone em cinco discos. Coloque uma camada de brigadeiro sobre cada disco. Reserve um pouco de brigadeiro. Leve o panetone recheado à geladeira até o recheio firmar. Depois de gelado, sobre a tampa espalhe o brigadeiro reservado e cubra com as bolinhas de chocolate ao leite e branco.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 414 por porção

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Muffin formigueiro

Ingredientes:

.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.4 colheres (chá) de fermento em pó
.2 colheres (sopa) de açúcar
.1/2 colher (chá) de sal
.1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
.1 xícara (chá) de leite
.1 ovo
.1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Reserve. Em uma tigela, bata com a mão a manteiga derretida, o leite e o ovo. Junte aos ingredientes secos, misture bem e adicione o chocolate granulado. Coloque 2 colheres (sopa) da massa em forminhas próprias para muffin. Asse em forno 220ºC preaquecido durante 20 minutos ou até ficarem dourados. 

Dica:Sirva o muffin acompanhado de sorvete.

 Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 174 por porção

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Muffin de batata

Ingredientes

. 500g de batata ralada
. 1 cebola ralada
. 1 ovo
. 1/2 embalagem de cream cheese (75g)
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a batata, a cebola, o ovo, o cream cheese, o queijo, o sal e a pimenta. Distribua em forminhas próprias para muffin untadas. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 220º durante 40 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

Dica: Você pode acrescentar na massa 50g de queijo branco picado.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 164 por porção

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Merengue Trufado

Ingredientes

Recheio claro
· 1/2 lata de creme de leite
· 350 g de chocolate branco picado
· 1 colher (sobremesa) de mel
· 3 colheres (sopa) de cereja em calda picada
Recheio escuro
· 300 g de chocolate ao leite
· 1/2 lata de creme de leite
· 1 colher (sobremesa) de conhaque
· 1 colher (sobremesa) de mel
Massa
· 1 pão-de-ló de chocolate cortado em fatias
Cobertura
· 2 claras
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água

 

Modo de preparo

Recheio claro - Aqueça o creme de leite até iniciar fervura. Junte o chocolate e misture bem, até que esteja derretido. Acrescente o mel e a cereja picada. Reserve a calda da cereja.
Recheio escuro - Derreta o chocolate como fez para o recheio claro. Acrescente o mel o conhaque, misture e reserve.

Cobertura- Bata as claras em neve. Reserve. Em uma panela, ponha o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e deixe ferver até o ponto de calda fina. Aos poucos despeje a calda ainda quente nas claras em neve e continue batendo na velocidade máxima até dar ponto de marshmallow. Conserve-o na geladeira durante a montagem do merengue.

Montagem- Forre com papel-alumínio um recipiente fundo e redondo. Disponha as fatias de pão-de-ló até forrar a forma. Molhe com um pouco da calda da cereja e espalhe uma porção de recheio. Cubra com as fatias de pão-de-ló e umedeça com a calda. Repita, terminando com o pão-de-ló. Cubra com papel-alumínio e deixe gelar por seis horas. Desenforme e cubra com marshmallow.

Dica: Decore com raspas de chocolate, cereja, um raminho de hortelã.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Difícil

Categoria: Bolo

Calorias: 900 por porção

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