Waffle de chocolate com frutas

Ingredientes:

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 1/2 colher (sopa) de manteiga amolecida
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de açúcar

Calda:
. 150 g de chocolate ao leite
. 1/2 xícara (chá) de leite quente
. 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
. Frutas picadas a gosto

 

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a farinha, o ovo, o leite, a manteiga, o fermento, o chocolate e o açúcar. Com a massa, faça os waffles no aparelho.

Calda: Derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem. Misture o leite quente e a manteiga derretida. Pique as frutas. Sirva os waffles com a calda e as frutas picadas.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 6

Dificuldade: Fácil

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 404

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Trufas de biscoito e chocolate

Ingredientes

.1 pacote de biscoito maizena triturado
.100 g de margarina em temperatura ambiente
.200 g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria
.1/2 xícara (chá) de leite condensado
.1/2 xícara (chá) de creme de leite
.1 1/2 xícara (chá) de coco ralado

 

Modo de preparo

Em um recipiente, ponha o biscoito, a margarina, o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e meia xícara de coco ralado. Misture bem até formar uma massa. Cubra e leve à geladeira durante duas horas. Modele as trufas, passe no restante do coco ralado e sirva.

Dica:se preferir passe as trufas em chocolate branco ralado.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 40 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 105 por porção

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Tortinhas de mel

Ingredientes:

· 3/4 de xícara (chá) de amêndoas sem casca
· 3/4 de xícara (chá) de nozes sem casca
· 2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
· 1 colher (chá) de canela em pó
· 8 folhas de massa folhada congelada
· 1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
· 1/2 xícara (chá) de mel

Acessórios:
· 18 forminhas com 5 cm de diâmetro

 

Modo de preparo:

Numa frigideira, junte as amêndoas e as nozes e leve ao fogo médio, mexendo até dourar. Retire do fogo e pique. Misture com o açúcar uma colher (sopa) da água de flor de laranjeira e a canela em pó. Reserve. Corte a massa em quadrados de 9cm de lado. Disponha um quadrado de massa sobre uma superfície lisa e pincele com a manteiga. Se desejar, ponha mais um pedaço de massa e passe mais manteiga. Repita a operação até terminar a massa. Aqueça o forno. Forre as forminhas, pressionando de leve com os dedos. Arrume-as numa assadeira e recheie com a mistura reservada. Asse até a massa dourar. Desenforme. Misture o mel com a água de laranjeira e regue as tortinhas. Sirva depois de uma hora.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 18 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 245 por porção

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Surpresa de Ameixa

Ingredientes:

 Recheio:
1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/4 de xícara (chá) de açúcar
2 1/2 Colheres (sopa) de amido de milho
1 gema batida
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3 ameixas vermelhas cortadas em gomos fino

Massa:
20 biscoitos de água moídos
3 colheres (sopa) de margarina light derretida
3 colheres (sopa) de água

Cobertura:
1/4 de colher (sopa) de água
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 colher (chá) de açúcar

Acessório: Forma de fundo removível com 24 cm de diâmetro

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Modo de preparo:

 Recheio: Numa panela, misture o leite com o açúcar, o amido e a gema. Leve ao fogo, mexendo até obter um creme espesso. Retire do fogo e junte a casca de limão e a essência de baunilha. Transfira para uma tigela e deixe amornar. Reserve.

Massa: Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture o biscoito com a margarina e a água até obter uma farofa. Forre o fundo e a lateral da forma. Leve ao forno até dourar. Retire. Aumente a temperatura do forno para alta. Recheie a massa com o creme, cubra com a ameixa e polvilhe com o açúcar. Asse por 10 minutos.

Cobertura: Polvilhe a água com a gelatina e o açúcar. Leve ao fogo baixo e mexa até se dissolver. Leve à geladeira por 3 minutos. Pincele a torta com a gelatina e sirva.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 149 por porção

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Rosquinha de creme

Ingredientes

Massa:
. 250 ml de leite morno
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 tabletes de fermento biológico (30g)
. 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 gema batida para pincelar

Recheio

 creme de confeiteiro:
.3 gemas
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1/4 de xícara (chá) de amido de milho
. 2 xícaras (chá) de leite quente

 

Modo de Preparo

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Trabalhe novamente a massa, faças as rosquinhas e distribua-as em uma assadeira, levemente untada com margarina.  Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Pincele a gema. Asse no forno preaquecido a 180º até dourar.

Creme: Em uma panela, coloque as gemas passadas em uma peneira, o açúcar e o amido de milho. Misture bem e acrescente o leite quente. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar e passe o creme entre os trançados das rosquinhas. Polvilhe açúcar cristal.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 30 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 204 por porção

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Rosquinha de canela

Ingredientes:

· 1 tablete de fermento biológico
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de canela em pó
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 3 gemas

Para Polvilhar:
· Farinha de trigo
· 1/4 de xícara (chá) de açúcar
· 1/2 colher (sopa) de canela em pó

 

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite e reserve. Numa tigela, misture a farinha aos demais ingredientes secos. Faça uma depressão no centro e acrescente as gemas e o leite. Misture até obter uma bola de massa. Ponha em uma superfície lisa, polvilhada com farinha e amasse por 5 minutos. Divida a massa em 18 partes e faça bolinhas com cada pedaço. Arrume-os em uma assadeira polvilhada com farinha e deixe descansar por 30 minutos. Com o indicador, faça um furo no centro de cada bolinha. Gire o dedo e forme rosquinhas. Aqueça o óleo em fogo baixo. Frite as roscas até dourarem. Escorra e polvilhe com canela e açúcar.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 18 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 102 por porção

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Profiterole de baunilha e chocolate

Ingredientes:

. 1 xícara de leite
. 1/2 fava de baunilha 
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 3 gemas 
. 1 colher (sopa) de maisena
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de manteiga 
. 30 carolinas de 3 cm de diâmetro, sem recheio, compradas prontas

Calda:
. 3/4 de xícara de leite 
. 4 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de licor de laranja (Grand Marnier)

 

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a baunilha e 4 colheres do açúcar até ferver. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro. Polvilhe com a maisena misturada com a farinha e bata. Retire a fava de baunilha do leite e junte-o aos poucos ao creme de gemas, batendo sempre. Passe por uma peneira e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Transfira para uma tigela, junte a manteiga e deixe esfriar, coberto com filme plástico aderido à superfície para não criar película. Leve para gelar.

Calda: Em uma panela, ferva o leite com a glucose de milho. Em uma tigela com o chocolate, despeje o leite e misture. Adicione a manteiga e o licor, mexendo sempre. Corte as carolinas ao meio e recheie com o creme. Sirva-as regadas com a calda.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 6

Dificuldade: Fácil

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 650

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Pão de mel trufado

Ingredientes

Massa:
.500g de açúcar mascavo
.2 xícaras (chá) de água
.4 ovos (claras separadas),
.4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1/2 colher (chá) de canela em pó
.1/2 colher (chá) de cravo em pó
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1 xícara (chá) de leite
.1 xícara (chá) de mel
.1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Trufa:
.500g de chocolate para cobertura ao leite picado
.1 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura:
.700g de chocolate para cobertura ao leite picado 

 

Modo de preparo

 Massa:em uma panela coloque o açúcar mascavo, a água e leve ao fogo até o açúcar se dissolver totalmente e levantar fervura. Deixe esfriar. Misture as gemas, a farinha de trigo, a canela, o cravo, o chocolate, o leite e o mel. Bata as claras em neve e incorpore na massa. Adicione o bicarbonato e coloque em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até ficar firme. Deixe amornar e desenforme.

Trufa: Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e misture o creme de leite. Deixe esfriar.

Cobertura: Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem.

Montagem:Corte o bolo ao meio, recheie e corte em quadrados. Banhe-os no chocolate derretido, coloque-os sobre uma placa forrada de papel manteiga até secar. Para vender ou presentear, embale-os com papel celofane e dê um laço com fita de cetim.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 30 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 211 por porção

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Pão de mel tentação

Ingredientes

. 1 litro de leite
. 1 kg de açúcar mascavo
. 2 xícaras (chá) de mel
. 1 kg de farinha de trigo
. 2 colheres (café) de canela em pó
. 2 colheres (café) de cravo em pó
. 2 colheres (sopa) cheias de fermento em pó
. 8 ovos
. 1 colher (sopa) de essência de mel
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 3 latas de leite condensado cozido
. 800g de chocolate picado

 

Modo de preparo

Leve ao fogo 1/2 litro de leite, o açúcar mascavo e o mel até dissolver por completo À parte, numa vasilha grande, coloque a farinha, a canela, o cravo em pó e o fermento. Misture bem e reserve. Bata no liquidificador os ovos com o 1/2 litro de leite restante e acrescente as essências. Misture com a 1ª parte líquida já dissolvida e ainda quente e mexa bem. Despeje todo o líquido sobre a farinha, mexa delicadamente e leve para assar em assadeira retangular grande. Depois de assado corte no formato desejado, recheie com leite condensado cozido e banhe no chocolate derretido.

Dica: Varie o recheio usando geléia de damasco ou brigadeiro.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

 Rendimento: 50 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 234 por porção

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Pão de mel

Ingredientes:

.1 lata de leite condensado (395 g)
.1 lata de mel
.3 colheres (sopa) de margarina
.1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
.2 ovos
.1 colher (chá) de cravo-da-índia moído
.1 colher (sopa) de canela em pó
.7 colheres (sopa) de leite
.4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Acessório:
.Assadeira de 26 x 42 cm  

 

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Leve ao fogo o leite condensado com o mel e a margarina até misturar bem. Junte os demais ingredientes e misture. Coloque a massa na assadeira e asse por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Derreta o chocolate e tempere. Corte o pão de mel em círculos ou em quadrados e mergulhe-os no chocolate temperado. Retire com um garfo e deixe escorrer o excesso. Coloque sobre papel-manteiga e leve para a geladeira apenas até endurecer o chocolate. Guarde em recipiente bem fechado. Este pão de mel pode ser consumido em até dez dias. Se quiser você pode variar e fazê-lo recheado com doce de leite.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 60 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 153 por porção

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Palitos de chocolate

Ingredientes

· 300 g de chocolate meio amargo
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 colheres (chá) de cremor tártaro (à venda nos supermercados)
· 1 colher (chá) de bicarbonato
de sódio
· 1/2 colher (chá) de sal
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de gordura vegetal

Modo de preparo

Peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar, o cremor tártaro, o bicarbonato e o sal. Ponha em uma tigela e faça um buraco no meio. Junte a gordura vegetal e os ovos ligeiramente batidos. Mexa com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e divida a massa em várias partes.
Faça pequenos cordões com as mãos e disponha as tirinhas, distantes 5 cm umas das outras, em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido até dourar. Elas ficarão achatadas.
Desenforme cuidadosamente quando estiver morno. Derreta o chocolate em banho-maria, tempere-o até chegar ao ponto certo e banhe os biscoitinhos. Deixe secar na geladeira sobre papel-manteiga.

Dica: Não deixe dourar demais os biscoitos.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 89 por porção

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Ossinhos gostosos de beijinho

Ingredientes:

. Margarina
. 1/2 lata de beijinho de coco pronto ou feitos em casa
. 8 grissinis ou biscoitos doces em formato de palito
. 150 gramas de chocolate branco
. Papel-manteiga

 

Modo de preparo:

Unte as mãos com margarina e modele bolinhas de beijinho. Espete uma de cada lado do grissini. Quebre o chocolate e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Tire com cuidado e mexa até amornar. Banhe os docinhos no chocolate, deixe escorrer o excesso e coloque-os no papel-manteiga. Leve para gelar por 10 minutos e sirva.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Biscoito e bolacha

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Donuts de chocolate

Ingredientes

. 15 g de fermento biológico
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
. 400 g de chocolate picado
. 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
. Chocolate em pó para polvilhar

 

Modo de Preparo

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio.

Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó. Sirva quente ou frio.

Dicas: Você pode variar o recheio usando creme de baunilha ou de laranja.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 210 por porção

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Cookie com gotas de chocolate

Ingredientes

· 2 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 1/2 colher (chá) de bicarbonato
de sódio
· 14 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
· 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal
· 4 de xícara (chá) de açúcar demerara
· 1 colher (chá) de sal
· 2 colheres (chá) de essência de baunilha
· 2 ovos
· 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo em gotas

 

Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture a farinha com o bicarbonato. Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura fofa. Junte o sal, a baunilha e os ovos. Bata bem. Adicione a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo. Junte o chocolate em gotas e misture.
Coloque porções de 2 colher (sopa) em uma assadeira sem untar, deixando um espaço de 2 cm entre os biscoitos. Leve ao forno por dez minutos ou até os biscoitos crescerem e dourarem na borda. Tire do forno e deixe descansar por três minutos. Com uma espátula retire os cookies e deixe esfriar.

Dica: O açúcar demerara é encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 70 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 80 por porção

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cookies choc chip

Ingredientes

.140 g de farinha de trigo peneirada
. 70 g de chocolate em pó
. ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
. ½ colher (chá) de sal
. 450g de chocolate meio-amargo cortado em pedaços pequenos
. 100 g de manteiga sem sal
. 275 g copos de açúcar
. 2 ovos
. 1 colher (chá) de essência de baunilha

 

Modo de preparo

Em um recipiente misture a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. Derreta, em banho-maria, 120g de chocolate meio amargo e a manteiga. Deixe esfriar brevemente. Com uma espátula bata o chocolate derretido, o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha até que estejam bem misturados. Não bata em excesso. Adicione a mistura de farinha, o chocolate em pó e os pedaços de chocolate meio amargo restante e mexa bem. Usando uma colher de tirar sorvete, de 3 cm de diâmetro, espalhe as bolinhas da massa em uma assadeira. Mantenha uma distância de 3 cm entre as bolinhas. Asse por 15 minutos, aproximadamente.

Dicas da chef: Acerte no ponto certo: os cookies estarão prontos quando ficarem “achatados”, e a superfície apresentar pequenas rachaduras. Não espere até que os biscoitos estejam duros. Eles deverão sair do forno ainda macios. Assim que retirá-los do forno, com a ajuda de uma espátula, transfira para uma grade e deixe-os esfriar por completo. Os cookies podem ser guardados, em camadas sobrepostas com papel manteiga, em embalagem hermeticamente fechadas e em temperatura ambiente, por mais de 3 dias. Se quiser, substitua os pedaços de chocolate meio amargo por nozes, amendoim, pistache ou castanha do Pará.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 36 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Biscoito e bolacha

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Cookie de maça com chocolate

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
. 1 maçã sem casca e picada
. 1/2 xícara (chá) de chocolate amargo picado
. 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de margarina light
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. Margarina light (para untar a assadeira)

 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções da massa numa assadeira untada, deixando dois dedos de distância entre um cookie e outro. Asse em forno médio (180ºC) preaquecido por 15 minutos ou até dourar.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 25 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 60 por porção

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Casadinho de doce de leite

Ingredientes

.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.1/2 xícara (chá) de amido de milho
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.1 gema
.1 colher (chá) de essência de baunilha
.125g de margarina

Recheio:
.1 lata de leite condensado 

 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho e o açúcar. Faça uma cavidade no centro, junte a gema, a baunilha e a margarina. Misture com as pontas dos dedos e amasse até obter uma massa lisa e que solte das mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e leve a geladeira por 15 minutos. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa e com o auxílio de um cortador de 5cm de diâmetro, faça círculos. Coloque os biscoitos em uma assadeira grande e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Recheio:em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão. Retire a panela do fogo, deixe a pressão sair completamente. Abra a panela e com muito cuidado retire a lata, e abra somente quando estiver totalmente fria. Recheie os casadinhos com o doce de leite e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Dica:se quiser polvilhe sobre o açúcar raspas de casca de limão.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 40 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 103 por porção

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Carolinas com creme de leite condensado

Ingredientes:

Recheio
. 1 lata de leite condensado
. Suco de 2 limões
. Raspas de limão a gosto

Carolinas 
. 100 g de manteiga
. 1 pitada de sal
. ½ xícara (chá) de água morna
. 1 e ½ de xícara (chá) de farinha de trigo, peneirada
. 4 ovos
. Manteiga para untar
. Farinha de trigo para polvilhar

 Modo de preparo:

Recheio: No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até obter um creme consistente, aproximadamente 10 minutos. Misture as raspas de limão e leve à geladeira.

Carolinas: Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o sal. Junte a água morna e deixe ferver. Retire do fogo, junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar dapanela e formar uma bola. Retire do fogo e despeje em uma tigela. Junte os ovos, um a um, mexendo muito bem após cada adição. Estará no ponto quando formar longas pontas ao cair da colher. Com um saco de confeitar com bico pitanga, faça as carolinas sobre uma assadeira, forrada de papel-manteiga e untada. Asse no forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até começar a dourar a superficie. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie com o creme de leite condensado e limão. Sirva em seguida.

Dica: a massa deve ficar lisa e compacta após a adição dos ovos.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 20

Dificuldade: Médio

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 272

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Broinha de Fubá com Goiabada

Ingredientes

.1 tablete de fermento biológico
.3 colheres (sopa) de açúcar
.2 ovos
.1 pitada de sal
.1 e 1/4 de xícara (chá) de leite morno
.2 colheres (sopa) de margarina
.1 colher (sopa) de erva doce
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.2 xícaras (chá) de fubá
.1 gema para pincelar

Recheio:
.200g de goiabada cortada em cubos 

 

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, misture os ovos, o sal, o leite, a margarina, a erva-doce e aos poucos a farinha e o fubá. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe crescer. Trabalhe a massa novamente, faça bolas, recheie com a goiabada e molde as broas. Coloque-as em uma assadeira untada com margarina, pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos. Retire do forno e polvilhe fubá. 

Dica:Consuma as broas no mesmo dia, pois elas endurecem rapidamente.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 238 por porção

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Bolachinha de doce de leite

Ingredientes

· 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 300 g de margarina
· 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 ovos
· 500 g de doce de leite
· 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a margarina, o açúcar e os ovos. Trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir 8 mm de espessura. Faça círculos com um cortador de 7 cm de diâmetro. Coloque-os em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Distribua o doce de leite em metade dos círculos e cubra com os restantes. Alise a borda com uma faca, retirando o excesso e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica: Para variar o recheio, experimente usar brigadeiro ou doce de abóbora.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Biscoito e bolacha

Calorias: 138 por porção

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