Charlote de chocolate e uva

Ingredientes

· 200 g de uva Itália
· 500 g de chocolate ao leite
· 10 g de gelatina em pó sem sabor
· 2 colheres (sobremesa) de conhaque
· 4 claras batidas em neve
· 300 g de cookies
· 250 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
· Uvas para decorar
· Cacau para polvilhar

 

Modo de preparo

Tire a pele e as sementes das uvas. Amasse com um garfo e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar, junte a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem, o conhaque, a uva e por último as claras em neve. Forre com filme plástico uma fôrma para capacidade de 1 litro aproximadamente. Forre as laterais da fôrma com os cookies, coloque o creme e cubra com outra camada de cookies grosseiramente quebrados. Pressione um pouco para o creme se acomodar. Leve a geladeira no mínimo 8 horas. Desenforme, cubra com o chantilly, decore com uvas e polvilhe cacau.
Dica: Você pode substituir os cookies por biscoitos de sua preferência.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio                     

Categoria: Pavê              

Calorias: 322 por porção