Fettuccine com lascas de frango e legumes

Ingredientes

.1 colher (sopa) de óleo
.100 gramas de filé de frango cortado em tiras finas
.200 gramas de macarrão fettuccine
.folhas de 4 ramos de manjericão
.1 cenoura grande sem casca
.½ maço médio de agrião
.2 abobrinhas médias
.1 berinjela média

Modo de preparo

Lave a abobrinha, a cenoura e a berinjela e corte em pedaços de tamanho semelhante. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente, junte o frango e refogue até dourar. Junte os legumes e refogue, salteando de vez em quando, até ficar al dente. Adicione o manjericão, misture, acerte o sal e retire do fogo. Reserve. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. No final do cozimento, junte as folhas e os talos mais macios do agrião e misture. Desligue o fogo, escorra o macarrão e o agrião, e acrescente os legumes e o frango refogados. Misture delicadamente e sirva logo em seguida.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 3 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Massa  

Calorias: 332 por porção