Pão de mel com recheio de brigadeiro

Ingredientes

. 1e1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de mel
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (café) de cravo em pó
. 1 colher (café) de canela em pó
. 1 colher (café) de gengibre em pó
. 1 colher (café) de noz moscada em pó
.  ovos (claras e gemas separadas)
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
. 2 latas de leite condensado
. ½ lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de achocolatado
. 1 colher (sobremesa) de margarina

Calda:
. 2 colheres (sopa) de leite condensado misturadas com 1 xícara (chá) de água

Cobertura:
.1 kg de cobertura ao leite em gotas derretido em banho maria
. Frutas secas (damasco, nozes e amêndoas) e cereja em calda para decorar

Modo de preparo

Massa:
Leve ao fogo o chocolate em pó, a margarina, o mel, o leite e as especiarias, aqueça e reserve. Na batedeira bata as claras em neve. Reserve-as em outro recipiente. Bata na batedeira 4 gemas juntamente com o açúcar, até obter uma gemada clara. Despeje aos poucos a mistura aquecida de chocolate. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados. Por último acrescente as claras batidas em neve e misture-as delicadamente a massa. Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e cozinhe até obter uma consistência cremosa. Deixe esfriar.Corte a massa assada e fria ao meio, no sentido horizontal. Prepare a calda: misture muito bem o leite condensado com a água até incorporar. Pincele a massa com a calda para umedecer.Com a ajuda de uma colher, espalhe o recheio. Feche com a outra metade da massa e pincele a superfície com a calda e leve à geladeira por 12 horas. Com uma faca de serra corte o bolo em pedaços quadrados. Com a ajuda de um garfo banhe o pão de mel no chocolate derretido em banho-maria. Deixe-os secar sobre um plástico limpo.

Decoração: Com cuidado pique as frutas ao meio. Molhe um palito de dente no chocolate derretido e pincele a superfície do pão de mel. Cole delicadamente os pedaços de frutas no chocolate derretido e deixe que seque.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo