Suflê com mandioca

Ingredientes:

· 2 peras com casca
· 1/2 xícara (chá) de água
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 2 colheres (sopa) de mostarda
· 1 colher (sopa) de vinagre
· 1/2 colher (sopa) de mostarda

Massa:
· 400 g de mandioca
· 1/3 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
· 200 g de queijo gorgonzola picado
· Sal a gosto
· 4 claras

Acessórios:
· 4 formas para suflê com capacidade para 1/2 xícara (chá)

 

Modo de preparo:

Corte as peras em gomos de 0,5 cm e retire as sementes. Ponha os gomos numa panela e misture aos demais ingredientes do molho. Leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando por dois minutos. Reserve.

Massa:
Descasque a mandioca, corte-a em pedaços e cozinhe na água com uma pitada de sal até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor. Numa tigela, junte a mandioca ao leite e ao fermento. Acrescente o queijo e o sal. Aqueça o forno em temperatura alta. Bata as claras em neve até obter picos firmes e junte-as à massa. Distribua nas formas e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar bem. Sirva.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Suflê

Calorias: 450 por porção