Bolo de cenoura com gotas de chocolate

Ingredientes

· 4 ovos
· 2 cenouras médias picadas
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de óleo
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de coco ralado
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate

Cobertura
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 200 g de chocolate meio amargo picado

 

Modo de preparo

No liquidificador bata os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo até obter creme homogêneo. Passe para um recipiente e acrescente aos poucos a farinha, o coco e o fermento, misture bem e junte as gotas de chocolate. Ponha em uma forma de 30 cm x 20 cm, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno durante 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Cobertura
Em um refratário, ponha o açúcar, o leite, a margarina e o chocolate. Leve ao microondas na potência média por um minuto, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas e misture com uma espátula até que o chocolate esteja completamente derretido. Espalhe por cima do bolo e corte em quadradinhos. Sirva quente ou frio.

Dica: Substitua as gotas de chocolate por chocolate granulado. Fica muito bom também.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 24 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 255 por porção