Ingredientes
1 quilo(s) lombo de porco
1 colher(es) de chá sal
2 colher(es) de sopa suco de limão
1 colher(es) de sopa maionese 5 fatia(s) médias de abacaxi
8 unidade(s) morangos grandes fatiados
1 fatia(s) média de abacaxi picado
5 colher(es) de sopa água
1/2 unidade(s) pimenta pequena dedo-de-moça sem semente
1/2 xícara(s) maionese
Para untar: óleo
Para cobrir: papel alumínio
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte uma assadeira retangular média ( 33 x 23 cm). Reserve.
Em uma tigela média, coloque a carne e tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão. Reserve.
Besunte com a maionese a carne reservada, coloque na assadeira reservada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até dourar. Reserve.
Em uma panela média, coloque os morangos, o abacaxi, a água e a pimenta. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e reserve até amornar.
Coloque no liquidificador a mistura reservada e bata até obter um molho homogêneo. Retire do liquidificador, coloque em uma tigela e misture a maionese até obter um molho cremoso. Reserve.
Fatie a carne sem separar as partes e coloque a cada duas fatias uma fatia de abacaxi. Cubra com o molho reservado e sirva em seguida.
Variação: Se preferir junte ao molho 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado.
Dica: Retire toda a gordura da carne, antes de temperar.
Serve: 3 a 4 porções
Tempo de Preparo: mais de 1 hora
Tipo de prato: prato principal
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