Medalhão de salmão com aveia

Ingredientes:

Medalhão:
650 g de filé de salmão sem pele
1 xícara de Aveia em Flocos 80 g
sal a gosto
pimenta-do-reino recém-moída
2 ramos de dill lavados (4 g)
1 clara de ovo
2 colheres de alcaparra picada (20 g)
1 colher (sopa) de mostarda

 3 talos de cebolinha verde lavados e picados

Molho:
1 copo de iogurte  desnatado (200 g)
4 ramos de dill lavados e picados
1 ½ colher (sopa) de mostarda
sal a gosto
pimenta-do-reino recém-moída
1 colher (sopa) de amido de milho (10 g)

Modo de Preparo

Medalhão: corte 8 tiras de salmão de 3 cm de largura por 15 cm de comprimento e 0,5 cm de espessura. Reserve.
Com uma faca bem, afiada pique em pedaços pequenos o restante do salmão até quase virar uma pasta. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Divida a pasta de salmão em 8 partes iguais e molde medalhões de aproximadamente 5 cm de diâmetro por 3 cm de altura. Enrole cada tira de salmão em volta dos medalhões e finalize com um palito de madeira para não soltar.
Unte uma assadeira com azeite e disponha os medalhões de salmão. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno, pré-aquecido, a 180ºC por 10 minutos.

Molho: misture bem todos os ingredientes e leve ao microondas, na potência alta, por 1 minuto para aquecer. Sirva sobre os medalhões.

Serve: 7 a 8 porções

Tipo de prato:Prato principal

Tempo de praparo: 30 minutos a 1 hora