Pernil de vitela com molho de laranja

Ingredientes

1 pernil de vitelo de 3 kg

2 cebolas

6 dentes de alho

3 folhas de louro

250 ml de vinho branco seco

sal e pimenta do reino a gosto

100 g de manteiga

Para o molho:

2 copos de suco de laranja

2 copos de caldo de carne

300 g de laranjinha kinkan

2 xícaras de água

1 xícara de açúcar

50 ml de vinho branco seco

Modo de preparo

Tempere o pernil na véspera com cebola picada, dentes de alho esmagados, louro, 250 ml de vinho branco, sal e pimenta do reino.

Coloque o pernil com essa mistura marinada de véspera em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 180° por 3 horas e meia.

Tire o papel alumínio, besunte o pernil com manteiga e leve ao forno novamente, até dourar.

Como preparar o molho:

Em uma panela, leve as laranjinhas a água e o açúcar ao fogo até o açúcar derreter e as laranjinhas ficarem macias.

Leve ao fogo o suco de laranja e o caldo de carne e deixe reduzir o volume até a metade.

Quando o pernil estiver assado, raspe o fundo da assadeira com o vinho branco e junte a carne e toda a mistura ao molho de laranja.

Adicione as laranjinhas e tempere o molho com sal e pimenta.

Serve  :4 a 5 porções

Tempo de Preparo: mais de 1 hora

Tipo de preparo: prato principal