Ingredientes
1 Colher(es) de sopa óleo
1 Dente(s) alho amassado
1 Unidade(s) cebola pequena picada
1 Colher(es) de chá sal
1/2 Colher(es) de chá pimenta calabresa
1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado
1 Embalagem polpa de tomate (520 g)
5 Xícara(s) água
3 Cubo(s) caldo de carne
2 Colher(es) de sopa óleo
1 Xícara(s) fubá
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar.
Junte a carne-seca, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Refogue por 1 minuto.
Acrescente a polpa de tomate e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
Polenta: Em uma panela de pressão, ferva 4 xícaras (chá) da água em fogo médio, dissolva os cubos de caldo de carne e junte o óleo.
Misture o fubá na água restante, adicione ao caldo e mexa até ferver. Tampe a panela, reduza a chama para fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e mexa rapidamente.
Coloque em um refratário pequeno (26 x 16 cm), cubra com o molho quente e sirva em seguida.
Deixe a carne seca de molho durante 4 horas, antes de cozinhar, trocando a água 3 vezes nesse período.
Serve: 5 ou mais porções
Tipo de Prato: Acompanhamento
Tempo de Preparo: Mais de 1 hora
0 comentários:
Postar um comentário