Salada de camarão

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite extravirgem

1 dente de alho triturado

1 colher de café de curry em pó

2 camarões médios limpos

25 g de cogumelos shimeji

15 g de cogumelos nameko (na falta destes, use somente os shimeji)

Molho

1/4 de tomate de tamanho médio sem pele e sem sementes cortado em cubos

3 folhas picadas de hortelã fresca

Folhas

3 folhas de mini-rúcula

1 folha de alface crespa

1 folha de alface roxa

1 folha de radichio

1 folha de alface frisée

Para a Montagem

Flor de sal a gosto

1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo baixo e doure o alho. Junte o curry e os camarões, dourando-os de leve.

Retire os camarões. Na mesma frigideira, prepare o molho, acrescentando o tomate e a hortelã.

Em outra frigideira, refogue os cogumelos com a outra colher de azeite. Com o auxílio de um aro metálico de 7,5 centímetros de diâmetro, monte um círculo com os cogumelos no centro de um prato. Retire o aro.

Disponha os camarões sobre os cogumelos e arremate com um arranjo de pontas de folhas.

Distribua o tomate do molho no prato ao redor da montagem.

Regue a salada com o molho e finalize salpicando a flor de sal e a pimenta-do-reino.

Serve: 1 porção

Tipo de prato: Acompanhamento

Tempo de preparo: 30 minutos a 1 hora