Ingredientes
2 cubo(s) caldo de bacon e louro
4 xícara(s) de chá de água fervente
1 xícara(s) de chá de feijão carioquinha
1 colher(es) de sopa extrato de tomate
1/2 colher(es) de chá farinha de mandioca crua
2 colher(es) de sopa cheiro verde picado
500 grama(s) lombo de porco cortado em tiras
2 colher(es) de chá suco de limão
1 colher(es) de sopa óleo
1 cubo(s) caldo de bacon e louro
1/2 xícara(s) água fervente
Para acompanhar: couve manteiga em tiras refogada ovos cozidos cortados em rodelas
Modo de preparo
Em uma panela de pressão dissolva os cubos de caldo de bacon e louro na água fervente.
Junte o feijão e o extrato de tomate. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
Adicione a farinha, o cheiro verde e cozinhe, misturando sempre por 3 minutos ou até engrossar levemente. Reserve.
Em uma tigela coloque o lombo e tempere com o suco de limão.
Aqueça o óleo em uma frigideira, em fogo médio, e frite o lombo por 5 minutos ou até dourar levemente.
Dissolva o cubo de caldo de bacon e louro na água fervente, acrescente ao lombo e cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio.
Em uma travessa coloque o virado de feijão reservado, o lombo, a couve e os ovos. Sirva em seguida.
Dica:Se preferir, substitua o cheiro verde por coentro picado. O Virado é um prato típico da culinária paulista, preparado com feijão amassado temperado e acrescido de farinha de mandioca.
Acompanhamento: Sirva com arroz branco preparado com meu arroz extra alho.
O poder das refeições: As crianças aprendem metade do seu vocabulário durante as refeições
Tempo de Preparo: 30 minutos a 1 hora
Serve: 3 a 4 porções
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