Costelinha com canjiquinha

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de canjiquinha

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola média picada

1 dente de alho espremido

1/2 quilo de costelinha de porco cortada em pedaços

1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente

4 colheres (chá) de tempero arisco especial para carnes

1 colher (chá) de cheiro verde picado

Modo de preparo:

Em uma tigela média, coloque 3 xícaras (chá) de água e acrescente a canjiquinha. Reserve por 1 hora.

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola, o alho e a carne. Misture meia xícara (chá) de água fervente e 2 colheres (chá) do  tempero arisco especial para carnes. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 10 minutos.  Verifique o cozimento da carne e termine de cozinhá-la acrescentando, aos poucos, o restante da água. Reserve.Escorra a canjiquinha reservada e coloque em uma panela média. Junte o restante da água fria e o restante do tempero arisco especial para carnes.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Reserve.

Misture as costelinhas reservadas na canjiquinha, coloque em uma travessa funda, polvilhe o cheiro verde e sirva em seguida.

Variação: Se preferir, doure, com a costelinha, 50 g de bacon picado.

Dica: A canjiquinha também é encontrada nos supermercados e conhecida como quirera.

Tempo de Preparo: 1 hora

Serve: 4 porções

Tipo de Prato: Prato Principal