Ingredientes
700 grama(s) filé mignon
1 colher(es) de chá sal
1 pimenta do reino a gosto
1 colher(es) de sopa azeite
150 grama(s) queijo-de-minas padrão
8 unidade(s) damascos secos
1 xícara(s) maionese
1 colher(es) de chá ervas finas frescas
Para cobrir: papel-alumínio
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Em uma tigela coloque a carne, tempere com o sal e a pimenta. Reserve por 5 minutos.
Em uma frigideira aqueça o azeite em fogo médio e frite a carne selando todos os lados.
Coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar macia.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
Retire a carne do forno e faça 8 cortes formando bifes grossos, porém, sem chegar até o final do corte.
Corte o queijo em 8 pedaços. Recheie cada fatia com um pedaço de queijo e um damasco. Reserve em local aquecido.
Em uma tigela coloque a maionese as ervas, 3 colheres (sopa) do caldo do cozimento da carne que ficou na assadeira e misture até ficar homogêneo.
Espalhe sobre a carne reservada e leve novamente ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo. Sirva a seguir.
Dica: Prepare as ervas finas frescas utilizando tomilho, orégano, manjericão e alecrim.
Serve: 4 a 5 porções
Tipo de Prato: Prato principal
Tempo de preparo: mais de 1 hora
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