Risoto de gorgonzola com filé

Ingredientes

200 grama(s) arroz arbóreo

800 mililitro(s) caldo fervente

½ xícara(s) vinho branco

1 colher(es) de sobremesa manteiga

1 colher(es) de sobremesa cebola picada

À gosto gorgonzola

À gosto sal, se precisar, e pimenta branca

1/2 unidade(s) peça de file mignon

folhas de tomilho

 a gosto azeite

Modo de preparo

Risoto: Derreta um pouco de manteiga em uma panela. Coloque a cebola e deixe até que fique transparente. Acrescente o arroz. Refogue por um minuto e derrame o vinho. Deixe ferver e coloque algumas conchas de caldo, o suficiente para cobrir o arroz, sem deixá-lo imerso. Mexa sempre, completando o arroz com o caldo, conforme evaporar. Quando estiver quase pronto, coloque o gorgonzola para derreter e ajuste o tempero.

Filé: Unte a carne com azeite e role sobre as folhas de tomilho. Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos em forno médio para obter a carne ao ponto, cuide para que a carne fique no seu ponto de cozimento preferido. Retire do forno e tempere com sal e pimenta.

Tempo de preparo: mais de 1 hora

Serve: 5 a 6 porções

Tipo de Prato: Prato principal