Croquete de carne

Ingredientes

1 colher(es) de sopa óleo

1/2 quilo(s) carne moída

1 colher(es) de sopa extrato de tomate

1 cubo(s) caldo de carne

1 xícara(s) leite fervente

1 colher (sopa) farinha de trigo

1/2 xícara(s) água

1/2 xícara(s) salsinha picada

1 xícara(s) farinha de trigo

1 unidade(s) clara em neve

1 xícara(s) farinha de rosca

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a carne até perder a cor avermelhada. Acrescente o extrato de tomate e refogue por 1 minuto.

Dissolva o cubo de caldo de carne no leite e despeje na panela. Dissolva a farinha de trigo na água e junte ao refogado, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Misture e deixe esfriar.

Divida a massa em 20 porções e modele os croquetes. Passe-os pela farinha de trigo, pela clara e pela farinha de rosca.

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes aos poucos, até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Variação: Se desejar, acrescente 100 g de azeitona preta picada à massa no final do cozimento.

Dica: Os croquetes podem ter a forma redonda ou achatada. Experimente fazer de tamanho menor para servir em festas e como aperitivo.

Dica: Frite os croquetes sempre em bastante óleo para que fritem por igual.

Serve: 5 ou mais porções

Tempo de Preparo: 30 minutos a 1 hora

Tipo de Prato; Aperitivo