Ingredientes
3 cubo(s) caldo de carne
1 xícara(s) água fervente
1 quilo(s) picanha
100 grama(s) damasco seco
4 colher(es) de sopa salsinha
1 unidade(s) manga picada
1 colher(es) de chá margarina
palitos de madeira, barbante para prender
papel-alumínio para cobrir
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma tigela pequena, dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente. Reserve.
Com uma faca afiada, corte a carne ao meio no sentido do comprimento sem separar as partes, formando um bolso. Espalhe metade do caldo reservado, besuntando a parte interna e a externa da carne. Coloque os ramos de salsinha e por cima os damascos. Feche a carne, prenda as extremidades com palitos e reforce com barbante para não vazar o recheio.
Coloque a carne em uma assadeira retangular média (33 x 23 cm), regue com 3 colheres (sopa) do caldo reservado e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos ou até dourar levemente. Retire a carne da assadeira, fatie e coloque em uma travessa.
Bata no liquidificador o caldo do assado, o restante do caldo reservado e a manga até obter um molho cremoso.
Coloque em uma panela pequena, junte a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver. Reserve.
Cubra com o molho reservado e sirva em seguida.
Serve: 5 ou mais porções
Tipo de Prato: prato principal
Tempo de Preparo: 30 minutos a 1 hora
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