Ingredientes
1 e 1/2 xícara(s) água
1 cubo(s) Caldo de legumes
1/2 quilo(s) mandioquinha cortada em cubos
4 colher(es) de sopa margarina
1/2 quilo(s) filé mignon cortado em cubos médios
1 cubo(s) caldo de costela
150 grama(s) queijo gorgonzola picado
Modo de preparo
Em uma panela, ferva 1 xícara (chá) da água e dissolva o cubo de caldo de legumes Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio até secar o caldo. Passe pelo espremedor, acrescente 2 colheres (sopa) da margarina e misture até ficar homogêneo. Reserve em local aquecido.
Em uma frigideira grande, aqueça a margarina restante em fogo médio e doure a carne aos poucos. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, ferva a água restante e dissolva o caldo de costela, junte a carne reservada e cozinhe por mais 2 minutos, adicione o gorgonzola e misture delicadamente até derreter.
Em pratos individuais, arrume porções de purê, formando em cada um deles uma cama.
Distribua uma porção de carne sobre o purê e regue com o molho. Sirva em seguida.
Dica: Para modelar a cama de purê, você pode utilizar um copo, um cortador de biscoito ou um aro com aproximadamente 9 cm de diâmetro. Sirva com saladas de folhas.
Serve: 5 ou mais porções
Tipo de Prato: entrada
Tempo de Preparo: 30 minutos a 1 hora
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