Maminha com maçã

Ingredientes

1 quilo(s) maminha (uma peça)

2 colher(es) de sopa molho de mostarda

1 colher(es) de sopa azeite

2 cubo(s) caldo de picanha

4 xícara(s) água fervente

1 colher(es) de sopa farinha de trigo

2 colher(es) de sopa água

1 unidade(s) maçã cortada em cubos

Modo de preparo

Coloque a maminha em uma travessa e espalhe o molho de mostarda por toda a carne.

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto e doure a maminha por todos os lados.

Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e despeje sobre a carne.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, contados a partir do início da pressão.

Espere sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento da carne. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos com a panela aberta.

Retire a carne do caldo e coloque-a em uma travessa. Reserve em local aquecido.

Dissolva a farinha na água e acrescente ao caldo, mexendo sempre até engrossar. Junte a maçã e ferva por mais 3 minutos.

Despeje o molho sobre a carne reservada. Sirva em seguida.

Variação: Se preferir, substitua a maminha por outra carne de sua preferência.

A maminha é uma carne de primeira e é a parte mais macia da alcatra. Se cortada corretamente torna-se excelente para churrascos, assados e bifes de panela.

Para congelar embale a carne em filme plástico e congele o caldo em separado. Descongele e coloque em uma panela com o caldo. Finalize conforme indicado na receita. 

Serve: 5 ou mais porções

Tipo de prato: prato principal

Tempo de Preparo: mais de 1 hora