Pernil assado

Ingredientes

2 colher(es) de sopa óleo

1 unidade(s) cebola média picada

1 colher(es) de sopa açúcar mascavo

1 quilo(s) pernil sem osso (em peça)

1 unidade(s) tomate grande, sem pele e sem semente, picado

1 colher(es) de chá sal

1 1/2 xícara(s) água quente

1/2 xícara(s) conhaque

1 xícara(s) maionese

1 Colher(es) de sopa cheiro-verde

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola, o açúcar mascavo e a carne. Junte o tomate, o sal, a água e o conhaque. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada.

Coloque a carne em uma travessa, fatie e reserve.

Junte ao molho do cozimento da carne a maionese, misture e aqueça em fogo médio mexendo sempre até obter um molho homogêneo. Despeje sobre a carne reservada, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Variação: Se preferir misture meio pimentão vermelho cortado em fatias finas.

Dica: Prefira o pernil traseiro. 

Tempo de preparo: 30 minutos a 1 hora

Serve: 4  a 5 porções