Pernil com molho picante

Ingredientes

1 colher(es) de sopa óleo

1 unidade(s) cebola média cortada em pétalas

1 quilo(s) pernil

1 unidade(s) pimenta dedo de moça média cortada ao meio sem semente

1 unidade(s) folha de louro

4 unidade(s) cravos da índia

1 xícara(s) água

1/2 xícara(s) vinho branco

1 colher(es) de chá sal

1/2 xícara(s) maionese

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola e a carne.

Acrescente a pimenta, o louro, os cravos, a água, o vinho branco e o sal. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada. Coloque a carne em uma travessa e reserve.

Retire da panela e despreze os cravos e a folha de louro. Coloque na panela a maionese misture com o molho do cozimento da carne e aqueça em fogo médio, mexendo sem parar.

Despeje sobre a carne reservada e sirva em seguida.

Variação: Se preferir acrescente ao cozimento da carne um pau de canela pequeno.

Dica: Se preferir menos picante utilize uma pimenta dedo-de-moça pequena sem semente

Serve: 4 a 5 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos e 1 hora

Tipo de Prato: Prato principal