Salmão ao molho de quatro queijos

Ingredientes:

1 Salmão cortado em filés, de preferência grossos, sem pele.

1 Copo de Requeijão

1/2 Copo de Leite

1/2 Xícara de Queijo mussarela ralado

1/2 Xícara de Queijo parmesão ralado
1/2 Xícara de Queijo Gorgonzola (opcional)

Sal à gosto

1 Limão

Azeite extra-virgem

noz moscada à gosto

pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com o sal e o limão e deixe descansando para pegar o gosto.

Misture o requeijão, a mussarela, o parmesão e o leite. Leve ao fogo baixo e misture até que o queijo derreta e atinja o ponto desejado, caso julgue necessário, coloque mais leite, aos poucos. Com menos leite, o molho ficará mais cremoso e consistente. Tempere à gosto.

Seque os filés de salmão com uma toalha de papel, espalhe azeite neles e grelhe-os em uma frigideira, em forno médio. Após estarem bem dourados, coloque-os em uma assadeira e cubra-os com todo o molho. Salpique com mais parmesão ralado. Leve ao forno por cerca de 15 ou 20 minutos. Fique de olho para não deixar tempo demais, pois o molho pode engrossar além do ponto desejado.

Serve: 4 a 5 porções

Tipo de prato: Prato principal

Tempo de Preparo: 30  minutos a 1 hora